Menu
Tablet menu

Skrivnosti mame Pohorskega lonca

Turistična ambasadorka Turistične destinacije Rogla-Pohorje:

Darinka Orlačnik, »mati« pohorskega lonca

Darinka Orlačnik živi na Skomarju, vasici, ki leži pet kilometrov pod Roglo. Kuha pa na Rogli, kjer je kot vodja kuhinje že leta 1996 »zakuhala« znameniti pohorski lonec, za katerega je prejela tudi Vikendovo zlato žlico.
Gospa Darinka vrti kuhalnico že tri desetletja. Kuhala je v Izoli in Savudriji, kjer je spoznala mediteransko kuhinjo, kuhala je v Termah Zreče, najdlje pa je na Rogli, kjer je vodja kuhinje. Ljubezen do kuhanja je prinesla od doma. Tam sredi Pohorja se je vedno jedlo jedi na žlico, ki so vsebovale različne kaše in gobe in to so tudi osnovne sestavine pohorskega lonca.

Z njo se je za drugo številko časopisa Turistične destinacije Rogla-Pohorje pogovarjala Mojca Potnik Šonc. Časopis lahko prelistate na TEJ povezavi. 

Od kod ideja za pohorski lonec in kaj ta odlična jed vsebuje?

Pohorski lonec je jed na žlico, sestavljen je iz treh vrst mesa, ješprenove kaše, krompirja, lisičk in jurčkov ter slanine. Ideja je prišla sama po sebi, sama imam rada jedi na žlico, kašo imajo radi ljudje po naših hribih, dodajati smo začeli razne stvari pa je nastal pohorski lonec. En mesec smo poskušali, da smo dobili želeni okus. Tako je nastal pohorski lonec, ki je bil takrat moja skrivnost in skrivnost Rogle. Danes pa ga, resda vsaka malce po svoje, pripravljajo tako rekoč vse gospodinje na Pohorju. A vedeti je treba, da je pravi pohorski lonec tisti, ki ga pripravimo na Rogli in vam ga obvezno prinesemo v kotličku s svečko pod njim, da lepo brbota, a najpomembnejša sta najprej vonj, ki zaveje iz kotlička in nato božanski okus.

Ali je po vašem mnenju pohorski lonec dovolj razširjen v naši destinaciji in dostopen vsakemu turistu, ki nas obišče?

Pohorski lonec se je zelo prijel in v sezoni pripravimo tudi po več sto porcij na dan. Pohorski lonec pripravljajo tudi v večini gostišč in kmečkih turizmov v destinaciji Rogla Pohorje, tako, da mislim, da vsak, ki si želi okusne lokalne hrane, ne bo ostal lačen. Vsako leto imamo na Rogli tudi Praznik pohorskega lonca, kjer se ekipe pomerijo v kuhanju pohorskega lonca po mojem originalnem receptu. To je dogodek, ki privabi veliko ekip, ki kuhajo in obiskovalcev, ki okušajo pohorski lonec. Komisija, v kateri sem vedno tudi jaz, oceni in razglasi najboljši lonec in nagradi ekipo.

Kako postreči pohorski lonec, če ga bomo pripravili sami doma?

Svetujem, da k pohorskemu loncu postrežete črn ali čebulni kruh. Ob njem se namreč ohranijo pravi okusi lonca. Za sladico pa borovničev zavitek.
Sicer pa vabljeni k nam pod Pohorje in vse to vam bomo z veseljem pripravili mi.

RECEPT: POHORSKI LONEC

SESTAVINE:
15 dag gob
15 dag kuhanega ješprenja
15 dag svinjskega mesa
15 dag telečjega mesa
15 dag perutninskega mesa
20 dag krompirja
1 čebula
10 dag slanine
4 stroki česna
sol
poper
lovorov list
šetraj
majaron
vino
maščoba

POSTOPEK:
Ješprenj po običajnem postopku skuhamo. Gobe, krompir in meso narežemo na kocke, čebulo in česen drobno nasekljamo, slanino pa narežemo na tanke rezine. Čebulo in slanino na maščobi prepražimo, dodamo svinjsko in telečje meso, po 10 minutah pa še perutninsko meso ter gobe. Pražimo, da tekočina izpari, dodamo česen in zalijemo z juho ali vročo vodo. Dodamo začimbe in po okusu še vino oz. balzamični kis. Ko je meso že skoraj kuhano, dodamo še krompir in ješprenj. Na hitro še enkrat pokuhamo in postrežemo.

Preberite več...

Prijetno sprehajanje po Konjicah in Žički kartuziji

V soboto, 22. 2. 2020, sta bili ob svetovnem dnevu turističnih vodnikov v Turistični destinaciji Rogla-Pohorje izvedeni dve brezplačni vodenji. Že 35 let namreč turistični vodniki po vsem svetu praznujejo 21. februar kot svoj »rojstni dan« in vse od leta 2016 ga z brezplačnimi vodenji obeležujejo tudi vodniki v Sloveniji na pobudo Društva regionalnih turističnih vodnikov Slovenije. Letošnje leto je bilo v desetih dneh po vsej Sloveniji organiziranih več kot 50 brezplačnih vodenj. Takšna vodenja so namenjena predvsem lokalnemu prebivalstvu, da se pobližje spozna z dediščino svojega kraja ter delom turističnega vodnika.
V soboto smo ta dan praznovali tudi v naših krajih. Po Starem trgu Slovenskih Konjic in Žički kartuziji smo se sprehodili s turistično vodnico Nino Buh. Zanimanje za obe brezplačni vodenji je bilo izjemno. Domače kraje smo spoznali skozi zgodbe, ki nam jih pripovedujejo trške hiše in kartuzijani. Obiskovalci so bili navdušeni, hkrati so izrazili zanimanje za še več takšnih vodenj. (Pre)pogosto se dogaja, da dediščine, ki nas obdaja, ne cenimo dovolj kot tudi ne dela turističnih vodnikov, ki so ambasadorji naše prelepe dežele.

Nina Buh in ekipa Turistične destinacije Rogla-Pohorje

Preberite več...

Mednarodni dan turističnih vodnikov

MEDNARODNI DAN TURISTIČNIH VODNIKOV
Slovenske Konjice, 28. 1. 2020

VABILO NA BREZPLAČNI TURISTIČNI VODENJI
Svetovna zveza društev turističnih vodnikov (WFTGA) je bila ustanovljena 21. februarja 1985. Od leta 1990 se njen »rojstni dan« slavi kot Mednarodni dan turističnih vodnikov. Na ta dan se turistični vodniki po vsem svetu predstavijo lokalni javnosti s številnimi tematsko raznolikimi brezplačnimi vodenji. Namen teh je spoznati lepote in vrednote domačega kraja ter delo turističnih vodnikov na domačem terenu. S turističnimi vodniki se namreč običajno srečujemo nekje daleč v tujini, na dopustovanju ali pa le od daleč opazujemo, kako delo opravljajo s skupinami tujih gostov, ki jih je - roko na srce - tudi v naši Turistični destinaciji Rogla-Pohorje vedno več.

Zato smo se odločili skupaj z Nino Buh, turistično vodnico z nacionalno licenco, vodnico interpretatorko in turistično vodnico Turistične destinacije Rogla-Pohorje, organizirati dve brezplačni turistični vodenji po naših krajih.

Vabimo vas, da se nam pridružite v SOBOTO, 22. 2. 2020. Vodenji bosta potekali po naslednjem urniku:

- OB 10. URI: »ČE BI TRŠKE HIŠE LAHKO GOVORILE«
Skupaj se bomo sprehodili po Starem trgu in izbrane hiše spoznali pobližje. Vabljeni na drugačen, interpretativen sprehod po Slovenskih Konjicah z mnogimi vprašanji, na katere bomo skupaj iskali odgovore.
* Zbor: Stari trg 1 (pri tržnici) | Vodnica: Nina Buh |Trajanje: 45 minut | Informativno zbiranje prijav (do 20. 2.): Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Za ogled potrebujete Javascript, da si jo ogledate., 051 444 140 ali 03 759 31 10

- OB 14. URI: »ZGODBE KARTUZIJANSKEGA VSAKDANA«
Ste se kdaj vprašali kaj počne menih ves dan? Pridružite se vodenemu sprehodu iz samostanske celice do dnevnih opravil in nazaj. Iskali bomo odgovore na vprašanja, kako so kartuzijani preživljali dneve in kaj so bila glavna opravila na njihovem dnevnem redu.
* Zbor: Žička kartuzija (pred Gastužem) | Vodnica: Nina Buh | Trajanje: 45 minut | Informativno zbiranje prijav (do 20. 2.): Ta e-poštni naslov je zaščiten proti smetenju. Za ogled potrebujete Javascript, da si jo ogledate., 051 444 140 ali 03 759 31 10

Prijazno povabljeni na prijetno sprehajanje po naši dediščini.

Ekipa Turistične destinacije Rogla-Pohorje in Nina Buh

Preberite več...

Nasmeh konjiških dni 2019

Preberite več...
Naroči se na ta RSS
« July 2020 »
Mon Tue Wed Thu Fri Sat Sun
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
Prodaja vstopnic

Prodaja vstopnic

Sreda, 06 Februar 2013

Iskanje po strani

Prijava na e-novice

Ponedeljek, 02 Marec 2020

Style I Style II Style III